En el marco de las actividades extracurriculares de Unitecnar, donde los estudiantes fuera de su programa educativo culinario oficial, explotan, afianzan su conocimiento y aprenden competencias particulares que lo forman como un gastrónomo y cocinero profesional, 23 jóvenes de la Tecnología en Gestión Gastronómica junto con dos docentes realizaron una jornada de cocina en un ambiente culinario no formal.
Los estudiantes se trasladaron a un barrio de la ciudad y, en un escenario con pocos implementos y poca infraestructura, hicieron la producción de platillos mexicanos, poniendo en práctica la calidad del producto y el sabor como meta esencial, a pesar de las limitaciones.
De acuerdo con el docente Fernando González, “el comportamiento de los alumnos fue el correcto, mantuvieron una actitud de aprendizaje, explotaron sus habilidades y desarrollaron los objetivos de manera implacable. La motivación por su carrera se reflejó durante la actividad”.
